MILUJETE KVALITNÝ TATARÁK ROVNAKO AKO JA?

MILUJETE KVALITNÝ TATARÁK ROVNAKO AKO JA? 😋

Pokiaľ ide o prísady, každý preferuje niečo iné. Kreativite sa v tomto prípade medze nekladú, neexistuje totiž jeden ustálený, do kameňa vytesaný recept na tatársky biftek. Ja používam žĺtok, cibuľu, uhorku, horčicu, olivy, ančovičky, cesnak, kapary, worcester, soľ a korenie.

Kľúčové je, aby všetky prísady dokopy nepresiahli váhu mäsa. To znamená, že ak máte napríklad 300 gramov krásnej, kvalitnej sviečkovej, prísad rozhodne nesmie byť viac ako 150 gramov. Toto pravidlo drží tatarák v správnej harmónii chutí a textúr.

V našom dnešnom videu sa okrem môjho najlepšieho receptu na tatársky biftek dozviete aj to, ako ideálne „rozmeniť mäso na drobné“. Krájať ho ručne, použiť cutter alebo nebodaj mlynček na mäso? Klikajte na odkaz v komentároch a nechajte sa inšpirovať 😉

Autor správy, foto a správu publikoval Richard Sulik on Facebook Zdroj Read More